Résumé de l’opération en cours :
Nichée dans l’arrière-pays niçois depuis 1930, l’abbaye Notre-Dame de la Paix à Castagniers abrite une communauté de moniales cisterciennes qui vivent, dans la prière, du travail de leurs mains.
Depuis 1950, les sœurs y fabriquent des chocolats 100 % artisanaux : praliné maison aux noisettes du Piémont, moulages, tablettes, etc…
Mais leur clocher, lui, n’a pas bougé depuis près d’un siècle… Planchers à changer, échelle à remplacer, ouvertures à isoler de la pluie et des pigeons, et cloche à refondre. Le jour où la corde d’une cloche est tombée, il a fallu appeler des pompiers amis, qui sont montés… en rappel ! 🧗
Pour restaurer ce clocher, les sœurs ont besoin d’un coup de pouce, et lancent une grande vente en ligne de leurs bons chocolats monastiques .
Objectif : vendre au moins 300 kg de chocolat avant ce dimanche 18 octobre !
Pour participer à l’opération, vous pouvez :
- passer commande ici : https://divinebox.fr/castagniers
- en parler autour de vous, notamment en partageant via ce lien Whatsapp (message modifiable avant envoi)
Sœur M.-B. dans la chocolaterie de l’abbaye © Abbaye de Castagniers
En savoir un peu plus sur l’abbaye de Castagniers
L’histoire de l’abbaye de Castagniers commence en 1864, en Provence. Un groupe de jeunes femmes attirées par la vie cistercienne fonde alors une communauté, avec le soutien des moines de l’abbaye de Sénanque. La communauté doit déménager plusieurs fois puis, au début du XXe siècle, menacée par les lois anticléricales, une partie des sœurs se prépare même à l’exil dans le Piémont italien. En 1930, les sœurs s’installent finalement à Castagniers, dans l’arrière-pays niçois, et reprennent une grande propriété oléicole du XVIe siècle.
Aujourd’hui, les 11 moniales de l’abbaye Notre-Dame de la Paix sont des “cisterciennes de la commune observance”, comme l’abbaye de Lérins , qui est le pendant masculin de l’abbaye de Castagniers. Les sœurs vivent donc selon la règle de saint Benoît, souvent résumée par la devise « prie et travaille ». Leurs journées sont rythmées par sept offices, le premier (“Vigiles”) à 5 heures du matin, et par le travail manuel qui fait vivre la communauté.
Et à Castagniers, ce travail manuel a un parfum de… cacao ! En effet, dès 1950, pour financer des travaux et subvenir à leurs besoins, les sœurs ouvrent un atelier de chocolat. Plus de 75 ans plus tard, la chocolaterie reste leur principale source de revenus. Dans la région, on les surnomme d’ailleurs « les sœurs chocolat » !
Elles fabriquent des tablettes, des orangettes, des moulages pour Pâques ou Noël, mais leur secret par-dessus tout, c’est leur praliné maison, fabriqué à base d’amandes et de noisettes du Piémont. Elles le déclinent en pâte à tartiner, en rochers ou encore en chocolats fins… avis aux amateurs !
Dans leur propriété, elles ont aussi hérité d’une cinquantaine d’oliviers qu’elles cultivent également pour en faire de l’huile d’olive bien sûr, mais aussi et surtout une spécialité rare : de la pâte d’olive , composée à 100 % d’olive. C’est bien plus léger qu’une tapenade, donc, et fonctionne tout aussi bien à l’apéro.
L’abbaye de Castagniers, entre cyprès et oliviers © Abbaye de Castagniers
Quels sont les chocolats disponibles durant la vente ?
Pour cette “opération chocolat” pour restaurer le clocher, les sœurs vous proposent :
- des tablettes de chocolat noir : 70% ou 55% aux écorces de citron, aux écorces d’orange, aux amandes entières, à la fleur de sel, ou noir 70%. Pour la petite histoire, la tablette à la fleur de sel avait été créée en novembre 2020 pour une précédente opération avec Divine Box durant le Covid : plus de 4000 tablettes s’étaient alors vendues en quelques jours !
- des assortiments de chocolats fins en réglettes ou ballotins : du pur praliné maison, enrobé de chocolat noir ou au lait, décorés de sésame, de pignons de pin, d’amandes etc… Parfait pour accompagner le café !
- leur fameuse pâte à tartiner au praliné pour les aficionados ;
- des orangettes et des gingembrettes pour les petits cadeaux qui plaisent toujours ;
- et bien sûr leur pâte d’olive (100 % olive) pour l’apéro ou en cuisine pour apporter un peu de Provence sur un poisson ou des pâtes !
Tout cela, disponible à l’unité ou en lot… tant qu’il y a du stock !
Quelques bons pralinés en cours d’enrobage, à l’atelier de l’abbaye de Castagniers ! © Divine Box
